令人向往的杭州飯店設(shè)計時需注意哪些？

　　目前，大多數(shù)杭州飯店在店面設(shè)計與布置上擺脫了以往封閉式的方法而改為開放式。外表采用大型的落地玻璃使之透明化，使人一望即能感受到廳內(nèi)用餐的情趣;同時注重杭州飯店門面的大小和展示窗的布置，招牌文字的醒目和簡明。對于令人向往的杭州飯店，我們?nèi)绾卧O(shè)計布置，下面小編就給大家說說一個令人向往的杭州飯店設(shè)計時需注意哪些？
　　杭州飯店設(shè)計注意事項：
　　杭州飯店設(shè)計注意一、杭州飯店通道
　　杭州飯店通道效果圖的設(shè)計布置應(yīng)體現(xiàn)流暢、便利、安全，切忌雜亂。在設(shè)計的時候，一定要考慮到人流的走向，合理的通道是杭州飯店成功的基本。
　　杭州飯店設(shè)計注意二、杭州飯店內(nèi)部空間
　　杭州飯店內(nèi)部空間、座位的設(shè)計與布局杭州飯店內(nèi)部的設(shè)計與布局應(yīng)根據(jù)杭州飯店房間的大小決定。由于杭州飯店內(nèi)部各部門所占空間的需要不同，要求在進(jìn)行整個空間設(shè)計與面局規(guī)劃時，統(tǒng)籌兼顧，合理安排。要考慮到客人的安全性與便利性，營業(yè)各環(huán)節(jié)的機(jī)能、實用效果等諸因素;注意全局與部分間的和諧、均勻、對稱，體現(xiàn)出濃郁的風(fēng)格情調(diào)，使客人一進(jìn)杭州飯店在視覺和感覺上都能強(qiáng)烈地感受到形式美與藝術(shù)美，得到一種享受。
　　杭州飯店空間都有哪些部分組成：
　　杭州飯店空間1：流通空間：通道、走廊、座位等;
　　杭州飯店空間2：管理空間：服務(wù)臺、辦公室、休息室等;
　　杭州飯店空間3：調(diào)理空間：配餐間、主廚房、冷藏保管室等;
　　杭州飯店空間4：公共空間：洗手間等。
　　杭州飯店空間5：杭州飯店座位。杭州飯店座位的設(shè)計、布局，對整個杭州飯店的經(jīng)營影響很大。盡管座位的餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同，還是有一定的比例和標(biāo)準(zhǔn)，一般以杭州飯店面積的大小，按座位的需要作適當(dāng)?shù)呐渲�，使有限的杭州飯店面積能極大限度地發(fā)揮其運(yùn)用價值。
　　杭州飯店空間6：杭州飯店中座席的配置一般有：單人座、雙人座、四人座、六人座、火車式、圓桌式、沙發(fā)式、方型、長方型、情人座、家庭式等形式，以滿足各類客人的不同需求。
　　杭州飯店動線的安排
　　杭州飯店動線是指客人、服務(wù)員、食品與器物在廳內(nèi)的流動方向和路線。在設(shè)計的時候一定要注意動線的安排.
　　杭州飯店動線1：客人動線。客人動線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般說，杭州飯店中客人的動線采用直線為好，避免迂回繞道，任何不必要的迂回曲折都會使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾客人進(jìn)餐的情緒和食欲，杭州飯店中客人的流通通道要盡可能寬暢，動線以一個基點為準(zhǔn)。
　　杭州飯店動線2：服務(wù)人員動線。杭州飯店中服務(wù)人員的動線長度對工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。
　　在服務(wù)人員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設(shè)置一個“區(qū)域服務(wù)臺”既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線的動線。